• 扁肉皮的做法

    2021-09-27 16:44:24 阅读全文

    扁肉皮的做法 步骤把肉剁成肉泥加生抽白糖鸡精调味腌十五分钟左右这是现在的扁肉皮是用面粉制作而成的也可以用压面机来做拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上放入适量的肉泥上下对角对捏就成了花形摆在盘子上备用在碗里倒入适量的鱼露这个就是鱼露加入香油胡椒粉和适量的香醋在碗里加入浇开的水或

  • 发泡的肉皮怎么做好吃

    2021-06-28 05:21:19 阅读全文

    发泡的肉皮怎么做好吃 水发干肉皮先将生肉皮去除油膘晒到九成半干然后放在左右的的油锅中去捂捂是一个关键温度不能过高要用文火一般以油不冒烟为度捂的时候可适当翻动肉皮大约捂小时到肉皮卷缩表面出现一粒粒小白泡时即可捞出冷却此即称捂肉皮捂肉皮可以存放随时待氽氽肉皮油温要高约等油冒烟即可逐